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2023年，“醬油第一股”加加食品再獲榮譽。

近日，第三屆湖南省數字經濟高峰論壇暨2023數字化迎新頒獎典禮在長沙召開。此次峰會吸引了數百家知名企業(yè)、千余名業(yè)內精英參與。

會上，評選了上一年度湖南數字化公眾評選“十大杰出人物、優(yōu)秀案例以及服務商”的名單。其中，加加食品憑借“發(fā)酵食品（醬油）數字化工廠”項目榮獲“2022年度湖南省數字化十大優(yōu)秀案例”。

據了解，本次評選由峰會主辦方之一的湖南省數字經濟促進會組織開展。該協會由省工業(yè)和信息化廳直接指導，是數字經濟時代下孕育的一個全新的數字產業(yè)與技術服務組織，目前已有357家湖南上市企業(yè)、知名企業(yè)成為其會員。

作為此次的參報項目，加加食品“發(fā)酵食品（醬油）數字化工廠”是通過工藝流程及布局的數字化建模，采購數字化成套裝備，對非標準裝備實施數字化分布式控制系統(tǒng)（DCS），搭建起具有縱深防御安全體系的工業(yè)互聯網，實現工廠物理空間（設備、物料、人）和信息空間的互聯互通、集成管控。其中，信息空間包括實時數據庫、關系數據庫、發(fā)酵過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)、制造執(zhí)行系統(tǒng)、產品生命周期管理系統(tǒng)、企業(yè)資源計劃系統(tǒng)。

其中，發(fā)酵過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)開發(fā)了基于復雜系統(tǒng)的智能控制模型，實現了發(fā)酵過程中的自動監(jiān)控、故障診斷、生產管理和優(yōu)化功能。該系統(tǒng)將人工智能技術用于傳統(tǒng)釀造行業(yè)的智能化改造，攻克了生化量快速檢測的關鍵難題，填補了國內的技術空白。

據悉，這一數字化工廠項目最早于2017年獲國家工信部智能制造立項，由加加食品主導，聯合機科發(fā)展科技股份有限公司等5家單位共同承擔建設。后于2020年順利通過國家驗收。

數據顯示，在已過去的2022年，湖南省數字經濟總量預計將達1.5萬億元，已經連續(xù)五年保持兩位數高速增長態(tài)勢，數字經濟產業(yè)正成為推動全省經濟社會高質量發(fā)展的新引擎。

醬油數字化智能工廠的建設，推動加加食品傳統(tǒng)產業(yè)向數字化轉型升級，為可持續(xù)發(fā)展賦能。未來，公司將持續(xù)推進產業(yè)互聯網平臺建設，打造產業(yè)級生產性服務業(yè)共享平臺，實現產業(yè)鏈整體數字化轉型提升。